Restaurant-tips

Zo eet je het beste op Sardinië — authentiek, betaalbaar en onvergetelijk:

Agriturismo — Het geheim

De Agriturismo is Sardinië's grootste culinaire troef: boerderijen die wettelijk verplicht zijn minstens 50% van hun ingrediënten zelf te produceren en gasten verwennen met meer-gangenmenu's uit eigen productie. Een typisch Agriturismo-diner bestaat uit Antipasti (ham, Pecorino, olijven, Pane Carasau), Primo (Malloreddus of Culurgiones), Secondo (Porceddu of lam), Contorni (groenten uit de tuin), Dolce (Seadas — gefrituurde deegschelpen met verse kaas en honing) en Digestivo (Mirto of Limoncello). Prijs: 25–40€ per persoon inclusief wijn. Beter eet je nergens op Sardinië.

Waar eten?

• Trattoria — Eenvoudige, lokale keuken voor eerlijke prijzen. In bergdorpen bijzonder authentiek. Dagmenu (Menù del giorno) vaak 12–18€.
• Ristorante — Hoger niveau, maar op Sardinië zelden te duur. Visrestaurants aan de kust bieden verse vangst van de dag.
• Pizzeria — Sardijnse pizzeria's zijn uitstekend. Pizza en bier voor 10–15€ — altijd een solide optie.
• Bar — Voor espresso, Cornetto in de ochtend en Aperitivo in de avond. Het typische Sardijnse ontbijt kost 2,50–3,50€ aan de toog.

Gouden regel: Hoe verder weg van de kust en de toeristencentra, hoe beter en goedkoper je eet. Een Agriturismo in de Barbagia overtreft elk restaurant aan de Costa Smeralda — culinair en prijstechnisch. En als de gastheer na het eten een fles Mirto op tafel zet en zegt „Offerto dalla casa" (van het huis) — dan weet je: je bent gearriveerd.