Eetkraampjes — Eten op de Djemaa
De eetkraampjes van de Djemaa el-Fna zijn een belevenis op zich — meer dan 100 genummerde stands die elke avond worden opgebouwd en het plein in een gigantische openlucht-voedselmarkt veranderen. De sfeer is uniek: rook, stoom, licht, geschreeuw van de aanmoedigers en de geur van honderd gerechten.
Wat te eten?
- Tajine: Kip met citroenen en olijven, lam met pruimen en amandelen, Kefta (gehaktballen) met tomaten en ei — de klassiekers van de Marokkaanse keuken, vers gestoofd in een aardewerken pot. 30–50 MAD (3–5€).
- Merguez: Gegrilde lamsworsten met brood en harissa — pittig, rokerig, perfect. 15–25 MAD.
- Slakkensoep (Babbouche): Een lokale favoriet: kleine slakken in een aromatische bouillon met kruiden en specerijen. Dapper? Probeer het. 10–15 MAD.
- Harira: De beroemde Marokkaanse linzen-tomatensoep met kikkererwten en koriander. Verwarmend, vullend, gezond. 10–15 MAD.
- Grillspiesen (Brochettes): Lam, kip of Kefta — vers van de grill met brood en salade. 20–30 MAD.
- Sinaasappelsap: De stands aan de noordrand van het plein persen sinaasappels voor je ogen — een groot glas voor 4 MAD (0,40€). Het beste sinaasappelsap ter wereld.
Hygiëne & Tips
De eetkraampjes zijn veiliger dan hun reputatie — het eten wordt vers bereid en op hoge temperatuur gekookt. Toch: Zorg ervoor dat vlees goed doorbakken is, salades er vers uitzien en de stands goed bezocht worden (lokale mensen weten waar het goed is). Water: alleen uit verzegelde flessen.
Achtung
De „aanmoedigers" bij de eetkraampjes kunnen erg opdringerig zijn — ze proberen je met menukaarten en luide kreten naar hun stand te lokken. Laat je niet onder druk zetten. Wandel rustig over het plein, bekijk de stands en ga zitten waar de lokale bevolking zit.
