Wijn & Sterke Dranken

De wijnscene van Mallorca heeft in de afgelopen twee decennia een stille revolutie doorgemaakt. Van de massaproductie van goedkope landwijnen is het eiland uitgegroeid tot een van de spannendste wijnbouwgebieden van Spanje.

Wijngebieden

Mallorca heeft twee beschermde herkomstbenamingen (Denominacion de Origen): DO Binissalem in het centrum van het eiland (rond de steden Binissalem, Santa Maria del Cami en Consell) en DO Pla i Llevant in het oosten en zuidoosten. Daarnaast zijn er talrijke wijnhuizen met de aanduiding Vi de la Terra Mallorca (IGP), die vaak even hoogwaardig zijn, maar flexibeler in de keuze van druivensoorten.

Druivensoorten

Het bijzondere aan de Mallorcaanse wijn zijn de autochtone druivensoorten, die nergens anders voorkomen:

• Manto Negro — de belangrijkste rode druivensoort, levert elegante, medium-bodied rode wijnen met tonen van rood fruit en specerijen
• Callet — een oude rode soort, die krachtige, tanninerijke wijnen voortbrengt — vaak aangeduid als „Mallorca's antwoord op Tempranillo"
• Prensal Blanc (ook Moll) — de belangrijkste witte druivensoort, levert frisse, bloemige witte wijnen met een mooie zuurgraad
• Fogoneu — voor lichte, fruitige roséwijnen

Bovendien worden internationale soorten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Chardonnay verbouwd en vaak gemengd met de lokale soorten.

Aanbevolen Wijnhuizen

Bodega Ribas (Consell, sinds 1711 — oudste wijnhuis van het eiland!), Jose L. Ferrer (Binissalem), Anima Negra (Felanitx — cultwijnhuis!), Macia Batle (Santa Maria), Mesquida Mora (Porreres, biodynamisch) en Bodegas Can Majoral (Algaida). De meeste bieden rondleidingen en proeverijen aan — vaak voor 10–25 € inclusief tapas.

Hierbas & Palo

Hierbas is DE Mallorcaanse digestief: een kruidenlikeur op basis van anijs, gearomatiseerd met rozemarijn, kamille, citroenschil en diverse lokale kruiden. Er zijn drie varianten: seca (droog), mezclada (halfzoet) en dolca (zoet). Elke bar op Mallorca heeft een fles — vaak zelfgemaakt.

Palo is een bittere likeur van kinabast en gentiaan, donkerbruin en bitter — typisch Mallorcaanse, een aperitief dat met sodawater of puur wordt gedronken.