Plantenwereld
Griekenland is een botanisch paradijs met meer dan 6.000 plantensoorten, waarvan ongeveer 1.000 endemisch (nergens anders ter wereld). De diversiteit ontstaat door de extreme topografie — van zeeniveau tot 2.900 m, van regenrijke Ionische Eilanden tot de droge Egeïsche Zee.
- Olijfbomen: Meer dan 120 miljoen olijfbomen bepalen het landschap — op Kreta zijn sommige meer dan 3.000 jaar oud (de oudste in Vouves wordt op 4.000 jaar geschat en draagt nog vruchten!).
- Wilde bloemen: In de lente (maart-mei) explodeert Griekenland in kleur — klaprozen, anemonen, orchideeën (meer dan 200 orchideeënsoorten!), asfodelen. Kreta alleen al heeft meer dan 170 endemische planten.
- Kruiden: Wilde tijm, oregano, rozemarijn, salie — de heuvels geuren letterlijk. Griekse bergthee (Sideritis, "Tsai tou vounou") groeit wild op de bergen en wordt als een wondermiddel beschouwd.
- Mastiek: De hars van de mastiekboom groeit ALLEEN op Chios — een door de EU beschermd product, gebruikt in kauwgom, likeur, cosmetica en keuken. De mastiekdorpen in het zuiden van Chios zijn UNESCO-kandidaat.
- Phrygana: De typische Griekse macchia — lage, aromatische struiken, dwergpalmen, stekelige struiken. Het ziet er kaal uit, maar is een van de soortenrijkste ecosystemen van Europa.