Essen & Trinken an der Westküste
Westnorwegen ist Fisch-Land. Die Küche ist von Meer und Fjord geprägt — frischer als hier wird Fisch nirgendwo serviert.
Was du probieren musst
- Fiskesuppe: Cremige Fischsuppe mit Lachs, Kabeljau und Garnelen — Norwegens Wohlfühlgericht. In Bergen an jeder Ecke.
- Smalahove: Schafskopf — die berüchtigte westnorwegische Spezialität. Nichts für schwache Nerven, aber eine Tradition (im November).
- Fårikål: Lammfleisch mit Kohl — Norwegens Nationalgericht. Herzhaft und perfekt für kalte Tage.
- Raspeballer: Kartoffelknödel mit Fleisch — westnorwegisches Soulfood.
- Bergener Fischkuchen (Fiskekaker): Frisch vom Markt, mit Remoulade auf Brot.
Wo essen in Bergen
- Enhjørningen (Das Einhorn): Gehobenes Fischrestaurant in einem Bryggen-Gebäude. Stockfisch-Menü. Teuer, aber einzigartige Atmosphäre.
- Colonialen: Bergens bestes Restaurant (Michelin-empfohlen). Norwegische Zutaten, kreative Küche.
- Pingvinen: Traditionelles norwegisches Essen in gemütlicher Kneipenatmosphäre. Fårikål, Kjøttkaker, Fiskesuppe. Sehr beliebt.
- Mathallen Bergen: Food Court mit lokalen Spezialitäten — günstiger als der Fischmarkt.
💡 Tipp
Bergen wird als „Regenhauptstadt Norwegens" bezeichnet (über 200 Regentage/Jahr). Aber: Ein Regentag in Bergen hat seinen eigenen Charme — die Holzhäuser glänzen, der Regen trommelt auf die Pflastersteine, und ein heißer Kaffee oder eine Fiskesuppe schmeckt doppelt so gut. Immer Regenjacke dabeihaben!