Vanille, Kaffee & Getränke

Vanille — Das schwarze Gold

Madagaskar produziert 80% der weltweiten Vanille — und die beste Qualität kommt aus der SAVA-Region im Nordosten (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa). Die Bourbon-Vanille aus Madagaskar hat ein unvergleichlich komplexes Aroma: cremig, blumig, mit Noten von Schokolade und Karamell.

Auf den Märkten und in Vanille-Kooperativen kannst du frische Vanilleschoten kaufen — deutlich günstiger als in Europa (5–15€ für 10 Schoten, je nach Qualität und Verhandlungsgeschick). Achte auf pralle, ölige, dunkle Schoten mit einem intensiven Duft. Vanille-Extrakt und Vanille-Zucker sind ebenfalls tolle Mitbringsel.

Kaffee

Madagassischer Kaffee ist hervorragend und unterbewertet. In den Hochlandregionen und an der Ostküste wachsen Arabica- und Robusta-Sorten in kleinen Plantagen. Der Kaffee wird oft traditionell auf dem Feuer geröstet und stark aufgebrüht. In Tana findest du zunehmend gute Spezialitätenkaffee-Röster. Eine Tasse Kaffee im Café kostet 0,30–0,60€.

Getränke

• Three Horses Beer (THB): Madagaskars Nationalbier — ein leichtes Lager, das nach einem heißen Tag im Regenwald genau richtig ist. 0,50–1,50€ je nach Ort.
• Ranovola: „Goldwasser" — das Wasser, in dem der Reistopfboden ausgekocht wird. Leicht nussig, wird zu jeder Mahlzeit getrunken. Kostenlos im Hotely.
• Ranon'apango: Ähnlich wie Ranovola, aber aus angebranntem Reis — dunkler und kräftiger.
• Rum Arrangé: Madagassischer Rum (z.B. Dzama), angesetzt mit Vanille, Litschis oder tropischen Früchten. Süß, gefährlich lecker und als Mitbringsel beliebt. Ab 3€ die Flasche.
• Toaka Gasy: Selbstgebrannter Rum aus Zuckerrohr, der auf dem Land in jeder Gemeinde produziert wird. Stark (bis 50%), rau und definitiv nicht für jeden Gaumen.
• Frische Säfte: Mango, Passionsfrucht, Ananas, Zitrone — frisch gepresst an jeder Straßenecke für 0,20–0,50€.