Vanille, Koffie & Dranken

Vanille — Het zwarte goud

Madagaskar produceert 80% van de wereldwijde vanille — en de beste kwaliteit komt uit de SAVA-regio in het noordoosten (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa). De Bourbon-vanille uit Madagaskar heeft een ongeëvenaard complex aroma: romig, bloemig, met tonen van chocolade en karamel.

Op de markten en in vanille-coöperaties kun je verse vanillepeulen kopen — aanzienlijk goedkoper dan in Europa (5–15€ voor 10 peulen, afhankelijk van kwaliteit en onderhandelingsvaardigheid). Let op volle, olieachtige, donkere peulen met een intense geur. Vanille-extract en vanillesuiker zijn ook geweldige souvenirs.

Koffie

Malagassische koffie is uitstekend en ondergewaardeerd. In de hooglanden en aan de oostkust groeien Arabica- en Robusta-soorten op kleine plantages. De koffie wordt vaak traditioneel op het vuur geroosterd en sterk gezet. In Tana vind je steeds meer goede speciaalzaak koffiebranders. Een kop koffie in het café kost 0,30–0,60€.

Dranken

• Three Horses Beer (THB): Madagaskars nationale bier — een lichte lager, perfect na een hete dag in het regenwoud. 0,50–1,50€ afhankelijk van de locatie.
• Ranovola: „Goudwater" — het water waarin de rijstbodem is uitgekookt. Licht nootachtig, wordt bij elke maaltijd gedronken. Gratis in de Hotely.
• Ranon'apango: Vergelijkbaar met Ranovola, maar van aangebrande rijst — donkerder en krachtiger.
• Rum Arrangé: Malagassische rum (bijv. Dzama), op smaak gebracht met vanille, lychees of tropisch fruit. Zoet, gevaarlijk lekker en populair als souvenir. Vanaf 3€ per fles.
• Toaka Gasy: Zelfgemaakte rum van suikerriet, die op het platteland in elke gemeenschap wordt geproduceerd. Sterk (tot 50%), ruw en zeker niet voor elke smaak.
• Verse sappen: Mango, passievrucht, ananas, citroen — vers geperst op elke straathoek voor 0,20–0,50€.