Heurige — Wijn aan de stadsrand

De Heurigen zijn Wenen's uniekste culinaire traditie — en de reden waarom Wenen de enige miljoenenstad ter wereld is met 700 hectare wijngaarden binnen de stadsgrenzen. Een Heuriger is een Buschenschank (Straußwirtschaft), waar de wijnmaker zijn eigen nieuwe wijn (de „Heurigen") schenkt — herkenbaar aan de Buschen (dennentak of strokrans) boven de ingang.

Hoe werkt een Heuriger?

Men gaat zitten — vaak onder wijnranken in de tuin, met uitzicht over de wijngaarden — en bestelt wijn (Viertel = 0,25l, vanaf 3,50€) en eten van het buffet: koude schotels met Liptauer (gekruide roomkaas), Verhackertes (spekspread), varkensgebraad, ham, salades en brood. Het eten haal je zelf, de wijn wordt gebracht.

De beste Heurigen-wijken

• Grinzing (19e district): Het bekendste Heurigen-dorp — toeristisch, maar sfeervol met uitzicht op de wijngaarden. Buslijn 38A vanaf Schottentor.
• Nussdorf (19e district): Rustiger en lokaler dan Grinzing — Wenen's oudste wijndorp met uitstekende Heurigen zoals Heuriger Mayer am Nussberg.
• Neustift am Walde (19e district): Prijs-kwaliteit kampioen — minder toeristen, dezelfde kwaliteit. Fuhrgassl-Huber en 10er Marie zijn instituten.
• Stammersdorf (21e district): Aan de andere kant van de Donau — het grootste wijnbouwgebied van Wenen, het minst toeristisch. Perfect voor een authentieke avond.

Weense wijnen

• Grüner Veltliner: Oostenrijks belangrijkste druivensoort — fris, peperig, veelzijdig. Bij de Heuriger als open wijn.
• Gemischter Satz: Weense specialiteit — verschillende druivensoorten, samen geteeld, samen geoogst en vergist. Sinds 2013 DAC (beschermde herkomst). Wenen's eigen wijn.
• Sturm: Vers vergiste most — alleen in september/oktober. Troebel, zoet, verraderlijk (het alcoholgehalte is hoger dan je denkt). Een must in het Heurigen-seizoen.