Eten & Drinken in Istanbul

Istanbul is een culinair paradijs — van straatvoedsel voor een paar Lira tot sterrenrestaurants. Hier de belangrijkste food-ervaringen:

Street Food

• Balık Ekmek (visbroodje): Aan de Gouden Hoorn in Eminönü — gegrilde makreel in brood met uien en sla. Klassiek op de schommelende boten aan de voet van de Galatabrug (vanaf 80 ₺).
• Simit: De alomtegenwoordige sesamring — de Turkse pretzel. Overal bij straatverkopers, vers en warm (15–25 ₺).
• Kumpir: In Ortaköy grote gepofte aardappelen laten vullen met 20+ toppings (vanaf 120 ₺).
• Döner: Vergeet de Duitse döner — hier is het origineel: dunne plakjes van de draaispit in platbrood of als dürüm in lavash. Beste döner: Bayramoğlu (Kadıköy) of Şehzade Erzurum Cağ Kebabı (Fatih, horizontale spit!).
• Kokoreç: Gegrilde lamsingewanden in brood — klinkt ongewoon, smaakt fantastisch. Zeer populair bij de lokale bevolking, vooral 's nachts.

Restaurant-Tips

• Çiya Sofrası (Kadıköy): Het beroemdste Lokanta (huiskost-restaurant) van Turkije. Wisselende meze, stoofschotels en kebabs uit alle regio's. Beroemd door Netflix "Chef's Table". Absoluut reserveren! Budgetniveau: €€.
• Karaköy Lokantası (Karaköy): Moderne Turkse keuken in een elegant decor. Uitstekende meze en visgerechten. Budgetniveau: €€€.
• Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Sultanahmet): Sinds 1920 — slechts één gerecht: gegrilde köfte met witte bonen en pittige saus. Eenvoudig, perfect, legendarisch. Budgetniveau: €.
• Hafız Mustafa 1864 (meerdere locaties): Historische banketbakkerij voor baklava, lokum, künefe en Turks ijs. Een zoete must.

Turks Ontbijt (Kahvaltı)

Het Serpme Kahvaltı (groot ontbijt) is een ceremonie: tot 20 kleine schaaltjes met witte kaas (Beyaz Peynir), olijven, tomaten, komkommers, honing met Kaymak (room), Sucuk (knoflookworst), Menemen (roerei met tomaten en paprika), Böreks, jam en eindeloze thee. Het beste in Van Kahvaltı Evi (Beyoğlu) of Çakmak Kahvaltı Salonu (Beşiktaş) — plan 2–3 uur in!