Essen & Trinken in Istanbul

Istanbul ist ein kulinarisches Paradies — von Straßenessen für wenige Lira bis zu Sternerestaurants. Hier die wichtigsten Food-Erlebnisse:

Street Food

• Balık Ekmek (Fischbrötchen): Am Goldenen Horn in Eminönü — gegrillte Makrele im Brot mit Zwiebeln und Salat. Klassisch auf den schwankenden Booten am Galata-Brücken-Fuß (ab 80 ₺).
• Simit: Der allgegenwärtige Sesamring — die türkische Brezel. Überall bei Straßenverkäufern, frisch und warm (15–25 ₺).
• Kumpir: In Ortaköy riesige Ofenkartoffeln mit 20+ Toppings füllen lassen (ab 120 ₺).
• Döner: Vergiss den deutschen Döner — hier ist das Original: dünne Scheiben vom Drehspieß im Fladenbrot oder als Dürüm im Lavash. Bester Döner: Bayramoğlu (Kadıköy) oder Şehzade Erzurum Cağ Kebabı (Fatih, horizontaler Spieß!).
• Kokoreç: Gegrillte Lamminnereien im Brot — klingt gewöhnungsbedürftig, schmeckt fantastisch. Sehr beliebt bei Einheimischen, besonders nachts.

Restaurant-Tipps

• Çiya Sofrası (Kadıköy): Das berühmteste Lokanta (Hausmannskost-Restaurant) der Türkei. Wechselnde Meze, Eintöpfe und Kebabs aus allen Regionen. Netflix-berühmt durch „Chef's Table". Unbedingt reservieren! Budgetlevel: €€.
• Karaköy Lokantası (Karaköy): Moderne türkische Küche in elegantem Ambiente. Hervorragende Meze und Fischgerichte. Budgetlevel: €€€.
• Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Sultanahmet): Seit 1920 — nur ein Gericht: gegrillte Köfte mit weißen Bohnen und scharfer Soße. Schlicht, perfekt, legendär. Budgetlevel: €.
• Hafız Mustafa 1864 (mehrere Standorte): Historische Konditorei für Baklava, Lokum, Künefe und türkische Eiscreme. Ein süßes Muss.

Türkisches Frühstück (Kahvaltı)

Das Serpme Kahvaltı (großes Frühstück) ist eine Zeremonie: bis zu 20 kleine Schälchen mit weißem Käse (Beyaz Peynir), Oliven, Tomaten, Gurken, Honig mit Kaymak (Sahne), Sucuk (Knoblauchwurst), Menemen (Rührei mit Tomaten und Paprika), Böreks, Marmeladen und endlos Tee. Am besten in Van Kahvaltı Evi (Beyoğlu) oder Çakmak Kahvaltı Salonu (Beşiktaş) — 2–3 Stunden einplanen!