Ses Salines & Colònia de Sant Jordi

De Salines de Llevant (zoutpannen van Ses Salines) zijn een van de oudste nog actieve zoutwinningsgebieden van de Middellandse Zee. Sinds de Romeinse tijd wordt hier zeezout gewonnen — de roze zoutpannen, die zich over 150 hectare tussen het dorp Ses Salines en de kust uitstrekken, zijn een fascinerend gezicht. In de lente en herfst rusten hier flamingo's, steltlopers en zilverreigers op hun weg tussen Afrika en Noord-Europa. De beste observatietijd is 's ochtends tussen 7 en 9 uur, wanneer de vogels actief zijn en het licht perfect is.

Het Flor de Sal d'Es Trenc — het premium zeezout van deze zoutpannen — is internationaal bekend en wordt in gourmetkeukens wereldwijd gebruikt. In de kleine zoutwinkel aan de rand van Ses Salines (Calle Marjals) kun je verschillende soorten kopen: natuur, met hibiscus, met olijven, met mediterrane kruiden. Prijzen: 4–8 € per blik. Een perfect souvenir.

Colònia de Sant Jordi ligt 5 kilometer naar het zuiden en is een charmant, pretentieloos vissersdorp, dat zijn ontspannen karakter heeft behouden. De kleine haven met zijn kleurrijke Llaüts (Mallorcaanse vissersboten) is het hart van het dorp. Hier vertrekken ook de excursieboten naar de Cabrera-archipel — de belangrijkste toeristische attractie van de regio.

Het dorp heeft een eigen strand (Platja des Port), dat kleiner en beschutter is dan Es Trenc, maar wel dichter bij restaurants en cafés. Aan het oostelijke uiteinde van het dorp ligt de Platja d'es Dolç, een rustiger zandstrand met uitzicht op de voorliggende eilanden.

Rond de haven bevinden zich uitstekende visrestaurants. Colònia de Sant Jordi is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een kleine culinaire hotspot — met minder hype en lagere prijzen dan Port d'Andratx of Deià. Daarnaast is er een klein zoutmuseum (Centro de Interpretación de las Salinas) aan de rand van het dorp, dat de 2.000-jarige geschiedenis van de zoutwinning documenteert.

De weekmarkt vindt plaats op woensdag (8–13 uur) en is aanzienlijk authentieker dan de toeristenmarkten in Artà of Santanyí. Hier kopen de lokale bewoners in: verse groenten, Sobrassada, lokale kaas, amandelen.