Ses Salines & Colònia de Sant Jordi

Die Salines de Llevant (Salinen von Ses Salines) sind eines der ältesten noch aktiven Salzgewinnungsgebiete des Mittelmeers. Seit der Römerzeit wird hier Meersalz gewonnen — die rosafarbenen Salzpfannen, die sich über 150 Hektar zwischen dem Ort Ses Salines und der Küste erstrecken, sind ein faszinierender Anblick. Im Frühling und Herbst rasten hier Flamingos, Stelzenläufer und Seidenreiher auf ihrem Weg zwischen Afrika und Nordeuropa. Die beste Beobachtungszeit ist morgens zwischen 7 und 9 Uhr, wenn die Vögel aktiv sind und das Licht perfekt.

Das Flor de Sal d'Es Trenc — das Premium-Meersalz dieser Salinen — ist international bekannt und wird in Gourmetküchen weltweit verwendet. Im kleinen Salz-Shop am Ortsrand von Ses Salines (Calle Marjals) kann man verschiedene Sorten kaufen: Natur, mit Hibiskus, mit Oliven, mit mediterranen Kräutern. Preise: 4–8 € pro Dose. Ein perfektes Mitbringsel.

Colònia de Sant Jordi liegt 5 Kilometer südlich und ist ein charmanter, unprätentiöser Fischerort, der sich seinen entspannten Charakter bewahrt hat. Der kleine Hafen mit seinen bunten Llaüts (mallorquinischen Fischerbooten) ist das Herz des Ortes. Hier legen auch die Ausflugsboote zum Cabrera-Archipel ab — die wichtigste touristische Attraktion der Region.

Der Ort hat einen eigenen Strand (Platja des Port), der kleiner und geschützter als Es Trenc ist, dafür aber näher an Restaurants und Cafés. Am östlichen Ortsende liegt die Platja d'es Dolç, ein ruhigerer Sandstrand mit Blick auf die vorgelagerten Inseln.

Rund um den Hafen reihen sich ausgezeichnete Fischrestaurants. Colònia de Sant Jordi hat sich in den letzten Jahren zu einem kleinen kulinarischen Hotspot entwickelt — mit weniger Hype und niedrigeren Preisen als Port d'Andratx oder Deià. Dazu gibt es ein kleines Salzmuseum (Centro de Interpretación de las Salinas) am Ortsrand, das die 2.000-jährige Geschichte der Salzgewinnung dokumentiert.

Der Wochenmarkt findet mittwochs statt (8–13 Uhr) und ist deutlich authentischer als die Touristenmärkte in Artà oder Santanyí. Hier kaufen Einheimische ein: frisches Gemüse, Sobrassada, lokaler Käse, Mandeln.