Street Food & Snacks
Dominicaans street food is overal — op elke straathoek staan verkopers met grills, friteuses en koelboxen. Hier de belangrijkste:
Empanadas (Empanaditas)
Halvemaanvormige, gefrituurde deegpakketjes, gevuld met gehakt (Carne), kip (Pollo) of kaas (Queso). In de Dominicaanse Republiek worden ze in een geel gekleurd deeg (met Annatto/Achiote) gefrituurd — knapperig, vet en voor 25–50 DOP (ca. 0,40–0,80 USD) op elke hoek verkrijgbaar.
Chimichurri (Chimi)
Niet te verwarren met de Argentijnse kruidensaus! Een Dominicaanse burger van gekruid varkens- of rundvlees met koolsalade, tomaten, ketchup, mayonaise en een speciale saus in een zoetig broodje. De beste Chimis vind je bij de kraampjes langs de Malecón in Santo Domingo — 's avonds verzamelen zich daar tientallen Chimi-wagens.
Yaroa
Een modern Dominicaans fastfood: een laag frietjes, daarop gekruide kip of varkensvlees, daarop gesmolten kaas, ketchup en mayonaise. Klinkt simpel, maar is verslavend. Ontstaan in Santiago in de jaren 2000, nu overal verkrijgbaar.
Andere Snacks
- Tostones: Twee keer gefrituurde groene bakbanaan — platgedrukt, knapperig, met knoflooksaus. Het Dominicaanse alternatief voor friet
- Plátanos Maduros: Gebakken rijpe (zoete) bakbanaan — gekarameliseerd en zacht. De perfecte bijgerecht
- Quipes (Kibbeh): Gefrituurde bulgurpakketjes met gehaktvulling — een erfenis van de Arabische immigranten (Libanezen en Syriërs kwamen eind 19e eeuw)
- Catibías: Gefrituurde cassavepakketjes, de Taíno-erfenis van de keuken
- Batida: Milkshake van tropisch fruit — Mamey, Zapote, Chinola, Lechoza. Romig, zoet en verfrissend
- Helados de Paleta: Handgemaakte ijsjes op een stokje van echt fruit. Op elke straathoek voor 25 DOP