Rum, Bier & Dranken

De Dominicaanse Republiek is een van de belangrijkste rumlanden ter wereld — en rum doordringt hier het hele sociale leven. Een avond zonder rum is als een strand zonder zand.

De drie grote rummerken

Merk	Stijl	Bekende Soorten	Prijs (750ml)
Brugal	Droog, licht, Puerto-Plata-stijl	Extra Viejo, 1888, Papa Andrés	6–50 USD
Barceló	Zacht, rond, San Pedro de Macorís	Añejo, Imperial, Imperial Premium	6–40 USD
Ron del Barrilito	Premium, beperkt	2 Star, 3 Star	25–60 USD

Brugal is de marktleider en het merk dat in elke Colmado staat. Barceló is de eeuwige rivaal (het debat Brugal vs. Barceló is als Coca-Cola vs. Pepsi). Voor kenners: Brugal Papa Andrés (vanaf 50 USD) behoort tot de beste rums ter wereld.

Rum wordt puur (met ijs), als Cuba Libre (rum + cola + limoen) of als „Rum con Jugo" (rum met vruchtensap — vooral passievrucht of limoen) gedronken. De lokale bevolking drinkt de „Brugal Dorado" (gouden, goedkope rum) met cola.

Mamajuana — Het Nationale Drankje

Het meest iconische drankje van de Dominicaanse Republiek: rum en rode wijn, getrokken met honing, boomschors en kruiden in een fles, die wekenlang trekt. Het resultaat is een zoete, kruidige, licht bittere likeur, die wordt geprezen als afrodisiacum en wondermiddel (tegen alles van griep tot impotentie). Of dat waar is, laten we in het midden — lekker is het wel.

In souvenirwinkels worden Mamajuana-flessen met de droge ingrediënten verkocht (5–15 USD) — je hoeft thuis alleen rum en rode wijn toe te voegen en 2–3 weken te wachten. De ingrediënten kunnen tot 20 keer hergebruikt worden.

Bier

Presidente is het Dominicaanse bier — een lichte lager, die ijskoud uit de iconische groene 650-ml-fles (la Grande) wordt gedronken. Er is een ongeschreven regel: Presidente wordt zo koud geserveerd dat er ijskristallen ontstaan. De „Presidente Light" is de caloriearmere variant, „Bohemia" het craft-alternatief bier (pilsner-stijl, duidelijk beter). Een Presidente Grande kost in de Colmado 100–150 DOP (1,50–2,50 USD), in het restaurant 200–300 DOP.

Koffie

Dominicaanse koffie behoort tot de beste ter wereld — vooral die uit de bergregio's van Jarabacoa, Barahona en Ocoa. Hij wordt echter niet als filterkoffie gedronken, maar als Café Santo Domingo — een sterke, zoete espresso, die in piepkleine kopjes wordt geserveerd. Bij de straatkraam kost een Cafecito 25 DOP (0,40 USD). Probeer ook de „Café con Leche" — koffie met warme melk, dik en zoet.