Die 20 wichtigsten Thai-Gerichte

Diese Gerichte sollte jeder Thailand-Reisende probiert haben — sortiert nach Kategorie:

Suppen

1. Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) — Die berühmteste Suppe Thailands: sauer-scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras, Galanga, Kaffir-Limettenblättern und Chili. Gibt es klar (Nam Sai) oder cremig (Nam Khon).
2. Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) — Kokosmilchsuppe mit Huhn, Galanga und Pilzen. Milder als Tom Yum, samtiger Geschmack.
3. Khao Soi (ข้าวซอย) — Nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit weichen und knusprigen Eiernudeln, Huhn oder Rind. Nur in Nordthailand authentisch.

Currys

4. Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน) — Grünes Curry: Kokosmilch, grüne Chilipaste, Thai-Auberginen, Basilikum. Süßer und milder als man denkt.
5. Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — Rotes Curry: Kräftiger und schärfer als grün, mit roten Chilis, Kokosmilch und oft Ente oder Schwein.
6. Massaman (มัสมั่น) — Persisch-inspiriertes Curry mit Kartoffeln, Erdnüssen, Zimt. Das mildeste thailändische Curry.
7. Panang (พะแนง) — Dickes, reichhaltiges Curry mit Erdnüssen und Kaffir-Limettenblättern. Cremiger als andere Currys.

Reis- & Nudelgerichte

8. Pad Thai (ผัดไทย) — Gebratene Reisnudeln mit Ei, Tofu, Garnelen, Erdnüssen, Sojasprossen, Limette. Das Nationalgericht — aber in Touristenvierteln oft enttäuschend; suche Garküchen, die nur Pad Thai machen!
9. Pad Kra Pao (ผัดกระเพรา) — Gehacktes Schwein oder Huhn mit heiligem Basilikum und Chili, serviert über Reis mit Spiegelei. DAS thailändische Alltagsgericht schlechthin.
10. Khao Pad (ข้าวผัด) — Gebratener Reis. Einfach, aber in Thailand ein Kunstwerk. Mit Huhn, Schwein, Garnelen oder Krabben.
11. Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว) — Breite Reisnudeln mit dunkler Sojasauce, Brokkoli und Fleisch. Das Komfort-Food Thailands.
12. Kuay Tiaw (ก๋วยเตี๋ยว) — Nudelsuppe: Wähle Nudeln (dünn, breit, Ei), Brühe (klar, Tom Yum, Eintopf) und Fleisch (Schwein, Rind, Ente, Fischbällchen). Das Frühstück Thailands.

Salate & Gegrilltes

13. Som Tam (ส้มตำ) — Grüner Papaya-Salat: geschredderte grüne Papaya, Tomaten, Erdnüsse, getrocknete Garnelen, Limette, Fischsauce, Chili — im Mörser zerstampft. Vorsicht: „Thai-scharf" ist ernst gemeint!
14. Larb (ลาบ) — Gehackter Fleischsalat mit Minze, Koriander, Schalotten, Limette und geröstetem Reispulver. Gibt es mit Schwein, Huhn, Ente oder Fisch.
15. Gai Yang (ไก่ย่าง) — Gegrilltes Huhn mit Kräutermarinade. Einfach und perfekt, oft am Straßenrand.
16. Moo Ping (หมูปิ้ง) — Gegrillte Schweinefleiß-Spieße, süß mariniert. Der perfekte Snack — oft schon morgens ab 6 Uhr.

Desserts & Snacks

17. Mango Sticky Rice (ข้าวเหนียวมะม่วง) — Klebreis mit Kokosmilch und frischer Mango. Das berühmteste Thai-Dessert — nur in der Mango-Saison (März–Juni) wirklich perfekt.
18. Roti (โรตี) — Knuspriges Fladenbrot mit Banane und Kondensmilch. Aus dem Süden, aber überall erhältlich.
19. Khanom Buang (ขนมเบื้อง) — Thai-Crêpes: hauchdünne, knusprige Schalen mit süßer oder herzhafter Füllung.
20. Luk Chup (ลูกชุบ) — Miniatur-Obst und -Gemüse aus Mungobohnenpaste und Kokosmilch, überzogen mit Gelatine. Zu schön zum Essen.