Dranken

Koffie — Het Nationale Drankje

Colombia produceert de derde meeste koffie ter wereld, maar de drinkervaring in het land is paradoxaal:

• Tinto: De standaardkoffie. Een kleine, vaak zeer zoete zwarte koffie, die overal voor 500–2.000 COP (0,10–0,50€) wordt verkocht — op straat, in de bus, in kantoren. Kwaliteit: vaak matig, maar een sociaal ritueel.
• Café de origen / Café especial: In de toenemende specialty-coffeebars van de grote steden krijg je uitstekende single-origin-koffie, Pour-over, Chemex, Cold Brew. Prijs: 5.000–12.000 COP (1,20–3€). Bogotá, Medellín en de koffiezone hebben uitstekende cafés.

Jugos Naturales (Vruchtensappen)

Colombia is een fruitparadijs, en de verse sappen behoren tot het beste wat het land culinair te bieden heeft. Bestel "en agua" (met water) of "en leche" (met melk). Veel vruchten zijn in Europa onbekend:

• Lulo: Zuur-verfrissend, de populairste vrucht van Colombia. Als sap, ijs of cocktail.
• Maracuyá (Passievrucht): Intens, zoet-zuur. In sappen, desserts en als Aguardiente-cocktail.
• Guanábana (Zuurzak): Romig, zoet, met een unieke smaak. Het beste als smoothie met melk.
• Mango: Colombiaanse mango's zijn ongelooflijk. Aan de kant van de weg voor 1.000 COP, in stukken gesneden met zout en limoen.
• Borojó: De "wondervrucht" van de Stille Oceaan — naar verluidt afrodisiacum. Extreem voedzaam.

Aguardiente — De Nationale Sterke Drank

Aguardiente (letterlijk: "vuurwater") is Colombia's nationale sterke drank: een anijsbrandewijn met 24–29% alcohol, kristalhelder, zoetig, met een duidelijke drop smaak. Elke regio heeft zijn eigen merk: Antioqueño (Medellín), Néctar (Boyacá), Llanero (Llanos).

Aguardiente wordt puur en ijskoud in kleine borrelglaasjes gedronken — "shot por shot". Op elk feest, in elke bar, bij elke gelegenheid. De regel: wie wordt uitgenodigd, mag niet weigeren (tenminste niet de eerste). Geheimtip: Aguardiente gemengd met Lulo-sap maakt de perfecte cocktail.

Bier

De bierwereld van Colombia wordt door twee merken gedomineerd:

• Club Colombia (Dorada): Het premium lager. Fatsoenlijk, licht moutig. In het restaurant vanaf 5.000 COP (1,20€).
• Águila: Het volksbier. Lichter, goedkoper, alomtegenwoordig. Ijskoud uit de fles op het strand — perfect.
• Poker: Nog goedkoper, meer voor massaconsumptie.
• Craft Beer: In Bogotá en Medellín bloeit de craft-beer-scene. Bogotá Beer Company (BBC), 3 Cordilleras (Medellín) en Cervecería Libre zijn de sterren.