StartseiteReiseführerOostenrijkSalzburg & Salzburger Land
🇦🇹
Regionen · Kapitel 4

Salzburg & Salzburger Land

Oostenrijk Reiseführer

Übersicht|
RegionenKapitel 4: Salzburg & Salzburger Land
Regionen · Kapitel 4

Salzburg & Salzburger Land

Salzburg is een stad als een decorstuk — zo perfect dat je het bijna niet gelooft. De barokke oude stad, gedomineerd door de machtige vesting Hohensalzburg, omgeven door de Alpen en doorkruist door de Salzach, is UNESCO-werelderfgoed en de geboortestad van Mozart. Maar Salzburg is meer dan alleen de stad: Het Salzburger Land met zijn meren, almen en de legendarische Großglockner Hochalpenstraße behoort tot de mooiste landschappen van Europa.

Oude stad & Getreidegasse★★★

Altstadt-Besichtigung frei, Dom frei, Residenz 13 €

Salzburgs linkeroeverse oude stad is een barok totaal kunstwerk, dat sinds 1996 tot het UNESCO-werelderfgoed behoort. Op een klein oppervlak dringen zich kerken, paleizen, pleinen en fonteinen — alles gedomineerd door de vesting op de Mönchsberg. De steegjes zijn smal, de gevels hoog, en op elke hoek wacht een nieuw ansichtkaartmotief.

★★★ Getreidegasse

Salzburgs beroemdste straat — een middeleeuwse winkelstraat met smeedijzeren gildeborden die als kunstwerken boven de winkels hangen. Elk bord is handgemaakt en uniek: H&M heeft hier een even ingewikkeld smeedijzeren logo als de traditionele juweliers ernaast. De huisdoorgangen (de zogenaamde Durchhäuser) leiden naar verborgen binnenplaatsen met boetieks, galerieën en kleine cafés — absoluut doorheen lopen!

De Getreidegasse is smal en in de zomer hopeloos overvol. De truc: 's ochtends voor 9 uur of 's avonds na 18 uur komen, wanneer de dagjesmensen weg zijn en het licht de gevels goud kleurt.

★★★ Residenzplatz & Dom

Het barokke hart van de stad: het uitgestrekte Residenzplatz met de prachtige Residenzfontein (1661, grootste barokfontein van Midden-Europa), geflankeerd door de Alte Residenz (aartsbisschoppelijk paleis, pronkkamers 13 €) en de Salzburger Dom. De Dom (1614–1628) met zijn 71 meter hoge koepel is een meesterwerk van de vroege barok — hier werd Mozart in 1756 gedoopt. Het doopvont staat nog steeds op dezelfde plek.

Residenzplatz. Dom: gratis (donatie 3 € gewenst). Dommuseum 13 €. Ma–za 8–17 uur, zo 13–17 uur.

★★ Abdij St. Peter & Petersfriedhof

Het oudste continu bestaande klooster in het Duitstalige gebied (opgericht in 696). De Petersfriedhof met zijn smeedijzeren grafkruisen, met bloemen versierde graven en de in de rotsen uitgehouwen catacomben is een van de meest sfeervolle plekken van Salzburg. Hier zouden de eerste christenen van de regio zich hebben verstopt. In de aangrenzende Stiftskeller St. Peter — naar verluidt Europa's oudste restaurant (803!) — kan men vandaag nog steeds eten.

St.-Peter-Bezirk 1. Begraafplaats gratis, catacomben 2 €. Begraafplaats: dagelijks 6:30–19 uur (zomer), 6:30–18 uur (winter).

★★ Kapitelplatz & Moderne Kunst

Achter de Dom opent zich de Kapitelplatz met Stephan Balkenhols gigantische sculptuur „Sphaera" — een gouden bol met man erop, die prachtig contrasteert met de middeleeuwse vesting op de achtergrond. Van hieruit vertrekt de Vestingbaan (kabelspoorweg) naar Hohensalzburg.

★ Alter Markt

Het intiemste plein van de oude stad: kleine burgerhuizen, de Fürst-Erzbischöfliche Hofapotheke (sinds 1591 in bedrijf!) en het Café Tomaselli — Salzburgs oudste koffiehuis (sinds 1705), waar Mozart al zijn koffie dronk. Een stuk Mozarttorte (niet te verwarren met de kogels!) en een melange op het terras: 11 €.

Tipp

De Salzburg Card (30 € / 24 uur, 39 € / 48 uur, 45 € / 72 uur) omvat alle musea, de vestingbaan, de bus en boottochten — het is de moeite waard vanaf 2 attracties per dag en bespaart aanzienlijk.

Vesting Hohensalzburg★★★

Mönchsberg 34, 5020 Salzburg
Mai–Sept 9–19 Uhr, Okt–April 9:30–17 Uhr
Kombiticket 16,30 €, Kinder 9,20 €

De Vesting Hohensalzburg troont 120 meter boven de stad op de Festungsberg en is de grootste volledig bewaarde burcht van Midden-Europa. Sinds 1077 werd ze door de eeuwen heen uitgebreid en nooit veroverd — een bolwerk dat de aartsbisschoppen van Salzburg beschermde tegen opstandige burgers en vijandelijke legers.

★★★ De Burcht

Het complex is enorm: dikke muren, verdedigingstorens, bastions en binnenin prachtige prinsenkamers met gotische houtsnijwerken, de gouden zaal en de martelkamer. Het burchtmuseum vertelt 950 jaar geschiedenis — van de boerenopstanden tot de zoutwinning en het gebruik als kazerne en gevangenis. Vooral indrukwekkend: de Gouden Zaal met gotisch sterrenplafond en het uitzicht vanuit de prinsenkamers over de hele oude stad.

★★★ Panorama

Het uitzicht vanaf de vesting is het beste van Salzburg — en een van de mooiste in het hele Alpengebied: aan je voeten de barokke oude stad met haar koepels en torens, de Salzach, de rechteroeverse nieuwe stad, en aan de horizon de Untersberg (1.853 m) en de Berchtesgadener Alpen. Bij föhn reikt het zicht tot de Watzmann. 's Avonds, wanneer de stad onder je begint te stralen, is het moment magisch.

Vestingbaan of te voet?

De Vestingbaan (kabelspoorweg vanaf de Kapitelplatz) brengt je in 54 seconden naar boven — comfortabel, maar je mist de klim door de oude verdedigingswerken. De voetweg (15–20 minuten via de Festungsgasse) is steil, maar de moeite waard: door middeleeuwse poorten, langs bastions met uitzichten die de kabelspoorweg-passagiers nooit zien.

Mönchsberg 34. Combinaticket (Vestingbaan + musea) 16,30 € (kinderen 9,20 €). Alleen Vestingbaan: 9 €. Alleen voetweg + musea: 13 €. Jan–apr & okt–dec: 9:30–17 uur, mei–sept: 9–19 uur. Avondrondleidingen vr & za om 19:30 uur (25 €, incl. wijn).

Tipp

De avondrondleiding op de vesting op vrijdag en zaterdag (19:30 uur, 25 €) is een belevenis: Je verkent het kasteel bij fakkellicht, hoort verhalen over marteling en intriges en krijgt aan het einde een glas wijn op de bastion met nachtpanorama. Vooraf boeken!

Mozarts Geboortehuis & Woonhuis★★

Getreidegasse 9, 5020 Salzburg
Täglich 9–17:30 Uhr (Juli–Aug bis 20 Uhr)
Einzelticket 14 €, Kombiticket 20 €

Salzburg is de stad van Mozart — en laat je dat ook niet vergeten. De in 1756 hier geboren Wolfgang Amadeus Mozart is alomtegenwoordig: zijn gezicht op chocoladekogels, zijn naam op pleinen, straten en hotels. Achter de commercie verbergen zich echter twee authentieke musea die de mens achter het genie laten zien.

★★★ Mozarts Geboortehuis

In dit gele burgerhuis in de Getreidegasse 9 werd Wolfgang Amadeus Mozart op 27 januari 1756 geboren. De familie woonde hier tot 1773 in krappe ruimtes op de 3e verdieping. Vandaag toont het museum originele instrumenten — waaronder Mozarts kinder viool en zijn clavichord —, brieven, portretten en documenten uit het dagelijks leven. Je leert hoe vader Leopold zijn zoon als wonderkind door Europa liet toeren en hoe de familie leefde tussen genialiteit en geldzorgen.

Het geboortehuis is Salzburgs meest bezochte museum — de ruimtes zijn dienovereenkomstig klein en vaak overvol. Kom bij opening om 9 uur of na 16 uur.

Getreidegasse 9. 14 € (combinaticket met woonhuis 20 €). Dagelijks 9–17:30 uur (juli–augustus tot 20 uur).

★★ Mozarts Woonhuis (Tanzmeisterhaus)

In 1773 verhuisde de familie Mozart naar het ruimere Tanzmeisterhaus aan de Makartplatz aan de rechterkant van de Salzach. Hier componeerde de jonge Mozart veel van zijn vroege meesterwerken. Het museum is moderner en minder druk dan het geboortehuis, met multimedia-stations, originele muziekmanuscripten en een indrukwekkende collectie van Mozart-portretten. In de Tanzmeistersaal vinden regelmatig kamermuziekconcerten plaats — Mozart in Mozarts woonkamer.

Makartplatz 8. 14 € (combinaticket met geboortehuis 20 €). Dagelijks 9–17:30 uur.

Mozart buiten de kogels om

Wie Mozart buiten de commercie wil ervaren:
Mozarteum — De Internationale Stichting Mozarteum (Schwarzstraße 26) herbergt Mozarts originele piano en organiseert het hele jaar door concerten. In de tuin staat het „Zauberflötenhäuschen", waarin Mozart naar verluidt delen van de opera componeerde.
Sebastiansfriedhof — Hier ligt Mozarts vader Leopold begraven (Linzer Gasse 41). Een stille, prachtige begraafplaats in Italiaanse stijl met het mausoleum van aartsbisschop Wolf Dietrich.
Mozartwoche (eind januari) — Het meest prestigieuze Mozart-festival ter wereld, opgericht in 1956. De Wiener Philharmoniker en internationale solisten spelen Mozarts werken op historische locaties. Kaarten vanaf 35 €, topconcerten 120–250 €.

Tipp

Bespaar de 4 € verschil en koop het combinatieticket (20 €) voor beide Mozart-musea. Het woonhuis is vaak de betere ervaring — moderner gecureerd, minder druk en met de Tanzmeistersaal een plek waar je Mozarts muziek in zijn eigen ruimte kunt horen.

Kasteel Hellbrunn & Wasserspiele★★★€€

Fürstenweg 37, 5020 Salzburg
April–Okt 9–17:30 Uhr, Juli–Aug bis 21 Uhr
Schloss + Wasserspiele 16 €, Kinder 7,50 €

Kasteel Hellbrunn (1615) is het speelsste kasteel van Oostenrijk — gebouwd als lustslot van de Salzburgse prins-aartsbisschop Markus Sittikus, die een uitgesproken gevoel voor humor had. Het kasteel zelf is mooi, maar de Wasserspiele in het park zijn het eigenlijke hoogtepunt en wereldwijd uniek.

★★★ Wasserspiele

De trick-Wasserspiele (gebouwd vanaf 1612) zijn een barok plezier dat al 400 jaar werkt — zonder elektriciteit, alleen met waterdruk uit de Hellbrunner Berg. De prins-aartsbisschop nodigde gasten uit voor een diner in de tuingrotten en liet ze dan stiekem nat spuiten: Uit stoelen schieten fonteinen, stenen beelden spuwen water, mechanische theaters bewegen door waterkracht, en wie door de lanen wandelt, wordt verrast door verborgen sproeiers.

De rondleiding (alleen mogelijk met gids, ca. 40 min.) is vermakelijk en interactief — de gids activeert de waterverrassingen en je wordt nat. Dat is deel van het plezier. Op hete zomerdagen: perfect. Op koele regendagen: minder.

★★ Kasteelpark & Steintheater

Het uitgestrekte park (vrij toegankelijk!) herbergt het Steintheater — het oudste openluchttheater ten noorden van de Alpen (1617), in de natuurlijke rotsen uitgehouwen. Hier vond in 1617 de eerste operavoorstelling ten noorden van de Alpen plaats. Daarnaast: een wildpark met herten en damherten, speeltuinen en het beroemde Monatsschlössel-uitzichtpunt.

★ Hellbrunner Adventzauber

In november en december verandert het kasteelpark in een van de sfeervolste kerstmarkten van Oostenrijk: 700 lantaarns verlichten de lanen, kunstnijverheid in plaats van massaproducten, punch en kastanjes onder oude bomen. Minder druk dan de Salzburgse Christkindlmarkt en aanzienlijk sfeervoller.

Fürstenweg 37, 5020 Salzburg (6 km ten zuiden van de oude stad). Kasteel + Wasserspiele 16 € (kinderen 7,50 €). April–okt: 9–17:30 uur (juli–augustus tot 21 uur, avondrondleidingen!). Nov–maart: alleen kasteel (zonder Wasserspiele). Bus 25 vanaf Mirabellplatz (20 min.).

Tipp

Neem schone kleding mee — of op zijn minst een lichte regenjas. Bij de Wasserspiele word je nat, vooral op de „verrassingsstoelen". Kinderen vinden het geweldig, volwassenen in linnen pakken minder. De avondrondleidingen in juli en augustus (met verlichting) zijn bijzonder sfeervol.

Berchtesgaden & Königssee — Dagtrip★★★€€

Königssee-Boot 21,50–25,50 €, Kehlsteinhaus-Bus 21 €, Salzbergwerk 24 €

Slechts 30 km ten zuiden van Salzburg — maar al in Beieren — ligt een van de spectaculairste natuurgebieden van de Alpen: het Nationaalpark Berchtesgaden met de smaragdgroene Königssee, de Watzmann (2.713 m) en het historisch beladen Kehlsteinhaus. Een perfecte dagtrip vanuit Salzburg, die natuur en geschiedenis combineert.

★★★ Königssee

Het schoonste meer van Duitsland ligt ingebed tussen steile rotswanden als een Noorse fjord midden in de Alpen. De elektrische boottocht over het 8 km lange meer is legendarisch: Halverwege stopt de bootsman en speelt trompet — het echo van de rotswanden is een akoestisch wonder dat al eeuwenlang bezoekers betovert.

Doel van de tocht: de bedevaartskerk St. Bartholomä (1134), waarvan de rode ui-torens voor de dramatische Watzmann-oostwand (1.800 m verticale rots!) tot de iconische motieven van de Alpen behoren. Van hieruit kan men verder wandelen naar de Obersee (30 min.) — een nog stiller, wilder meer met de Röthbach-waterval (470 m, de hoogste waterval van Duitsland).

Seestraße 55, Schönau am Königssee. Boottocht naar St. Bartholomä: 21,50 € retour (kinderen 11 €). Tot Salet/Obersee: 25,50 € retour. April–okt: elk half uur 8–17 uur. In de winter beperkt.

★★ Kehlsteinhaus (Eagle's Nest)

Het in 1938 als cadeau van de NSDAP aan Hitler gebouwde Kehlsteinhaus op 1.834 m is vandaag een restaurant en documentatiecentrum — geen bedevaartsoord. De aanreis is spectaculair: Speciale bussen rijden de steile Kehlsteinweg (6,5 km, 800 hoogtemeters) omhoog, daarna rijdt een met messing beklede lift 124 m door de rots naar de top. Het panoramische uitzicht over de Berchtesgadener Alpen, de Königssee en bij helder weer tot Salzburg is adembenemend.

Kehlsteinstraße, Berchtesgaden. Busticket vanaf Kehlsteinparkplatz: 21 € retour. Midden mei–okt (weersafhankelijk). Eerste bus 8 uur, laatste beklimming 16 uur. Restaurant boven: Hoofdgerechten 14–22 €.

★★ Zoutmijn Berchtesgaden

Sinds 1517 wordt hier zout gewonnen — vandaag is de oudste actieve zoutmijn van Duitsland een belevenismuseum. De rondleiding (70 min.) voert door ondergrondse tunnels, over mijnwerkersglijbanen en met een vlot over het ondergrondse zoutmeer. Vooral voor gezinnen een hoogtepunt.

Bergwerkstraße 83, Berchtesgaden. 24 € (kinderen 14 €). Dagelijks 9–17 uur (nov–april 11–15 uur). Duur 70 min.

Aankomst vanuit Salzburg

Bus 840 vanaf Salzburg Hauptbahnhof direct naar Berchtesgaden: 50 minuten, elk uur, ca. 6 € enkele reis (Bayern-Ticket is de moeite waard voor groepen: 27 € voor maximaal 5 personen, de hele dag geldig). Met de auto: 30 min. via de B305/B20 (grensovergang zonder controle). Parkeerplaats bij de Königssee: 7 €/dag.

Tipp

Plan de dagtrip zo: 's Ochtends vroeg (8 uur) de bus naar Berchtesgaden nemen, eerst de Königssee (boottocht + wandeling naar de Obersee: 3–4 uur), 's middags het Kehlsteinhaus (2 uur) of de zoutmijn. Er zijn geen combinatickets — reken op 55–65 € per persoon.

Achtung

Het Kehlsteinhaus is alleen van midden mei tot eind oktober geopend en weersafhankelijk. Bij mist of storm rijden er geen bussen — dan als alternatief het documentatiecentrum Obersalzberg (5 €) bezoeken, dat de NS-geschiedenis van de plek behandelt.

Salzburger Festspiele★★★€€€

Ende Juli bis Ende August
Karten 30–450 €, Gratis-Übertragungen am Kapitelplatz

De Salzburger Festspiele (eind juli tot eind augustus) zijn het belangrijkste klassieke muziekfestival ter wereld — opgericht in 1920 door Hugo von Hofmannsthal, Max Reinhardt en Richard Strauss. Zes weken lang wordt Salzburg het wereldtoneel: opera, toneel, concerten en lezingen op meer dan 15 locaties, met de beste artiesten ter wereld.

★★★ Jedermann op de Domplatz

Het hart van de Festspiele: Hugo von Hofmannsthals „Jedermann" (Het spel van de dood van de rijke man) wordt sinds 1920 op de Domplatz in de open lucht opgevoerd. Wanneer de dood roept en zijn „Jedermann!"-roep weerklinkt van de kerktorens van de oude stad, loopt zelfs doorgewinterde toeschouwers een rilling over de rug. Een van de meest indrukwekkende theaterervaringen van Europa.

Kaarten 30–450 €. Voorstellingen: ca. 15 voorstellingen in juli/augustus. Voorverkoop vanaf november van het voorgaande jaar — gewilde data zijn snel uitverkocht.

★★★ Großes Festspielhaus

Het grootste operatoneel ter wereld (100 m breed!) werd in 1960 in de Mönchsberg geblazen — een architectonisch meesterwerk. Hier dirigeren de Wiener Philharmoniker, zingen de grootste operazangers ter wereld en vinden de meest prestigieuze premières plaats. Ook buiten de Festspiele is een rondleiding (8 €, dagelijks 14 uur) door de enorme ruimtes de moeite waard.

Festspiele beleven — ook met een klein budget

De Festspiele zijn duur (operakaarten 80–450 €), maar er zijn manieren:
Jedermann-uitzending: De première wordt live op groot scherm op de Kapitelplatz uitgezonden — gratis!
Siemens Fest>Spiel>Nächte: Elke avond worden opera's en concerten op groot scherm op de Kapitelplatz getoond — gratis, met worstenkraam en Festspiel-sfeer.
Kinder- & jeugdprogramma: Gereduceerde kaarten vanaf 10 € voor jongeren onder de 27.
Restkaarten: Op de dag van de voorstelling vanaf 9:30 uur bij het kaartbureau (Hofstallgasse 1) zijn restkaarten met tot 50 % korting verkrijgbaar.

Festspiel-seizoen praktisch

Tijdens de Festspiele is Salzburg duur en vol: Hotelprijzen verdubbelen, restaurants zijn volgeboekt, de oude stad krioelt van avondjurken en smokings. Wie de Festspiele wil beleven, moet 6+ maanden van tevoren boeken. Alternatief: Overnachten in Berchtesgaden of aan de Fuschlsee (30 min. verwijderd, half zo duur) en 's avonds naar Salzburg rijden.

Tipp

De beste manier om de sfeer van de Festspiele gratis te ervaren: 's Avonds naar de Kapitelplatz komen, op het gras zitten, de live-uitzending op het grote scherm bekijken en genieten van het geluid van de door de vesting verlichte oude stad. Neem een deken en picknick mee!

Großglockner Hochalpenstraße★★★€€

Mai–Okt/Nov, täglich 5–21:30 Uhr
Maut PKW 41,50 €, Motorrad 31 €

De Großglockner Hochalpenstraße is de spectaculairste panoramische weg van de Alpen — en een van de mooiste wegen ter wereld. Over 48 km overwint ze 36 haarspeldbochten en leidt over de Hochtor-pas (2.504 m) naar de voet van de Großglockner (3.798 m), Oostenrijks hoogste berg. De weg werd in 1935 geopend en was destijds het grootste infrastructuurproject van Oostenrijk.

★★★ De rit

Plan minstens een halve dag voor de rit — wie er doorheen raast, mist alles. De weg begint in Bruck an der Großglocknerstraße (Pinzgau) of in Heiligenblut (Karinthië) en stijgt door verschillende vegetatiezones: van alpenweiden via alpendennen-gordel tot de alpine hooggebergtewoestijn boven de boomgrens.

Stop bij de uitzichtpunten: Fuscher Törl (2.428 m), Edelweißspitze (2.571 m, het hoogste punt, alleen bereikbaar via een zijweg — panoramisch uitzicht over 30+ drieduizenders!), Hochtor-tunnel en de zijweg naar de Kaiser-Franz-Josefs-Höhe.

★★★ Kaiser-Franz-Josefs-Höhe & Pasterze

Het hoogtepunt van de weg: Vanaf de Kaiser-Franz-Josefs-Höhe (2.369 m) kijk je direct op de Großglockner en de Pasterze, de grootste gletsjer van de Oostalpen. De gletsjer is indrukwekkend — en beangstigend: Hij heeft sinds 1850 meer dan de helft van zijn oppervlakte verloren. Een gletsjerbaan (gratis) leidt naar de gletsjertong. Marmotten zijn hier alomtegenwoordig — ze poseren regelrecht voor foto's.

★★ Wandelingen

Gamsgrubenweg (2,5 km, 45 min.): Panorama-hoogtepad met tunnels en rotsgalerijen direct boven de Pasterze. Licht, ook voor gezinnen. Marmotten, steenbokken en vale gieren als metgezellen.
Stockeralm-Rondweg (4 km, 90 min.): Alpenwandeling met bloemenweiden en alpenhut om te pauzeren. Kaiserschmarrn op 2.000 m — culinair hoogtepunt.
Glocknerwandeling tot Salmhütte (6 km, 3 uur): Voor geoefenden. Beklimming naar de Salmhütte (2.638 m), de hoogstgelegen Alpenverenigingshut op de Glockner-route. Dichter bij de top kom je zonder berggids niet.

Praktisch

Tol: 41,50 € per auto (dagticket, geldig voor heen- en terugreis). Motor 31 €.
Openingstijden: Begin mei tot begin november (weersafhankelijk). Dagelijks 5–21:30 uur (laatste toegang 20:15 uur).
Aankomst vanuit Salzburg: 150 km via de A10 en B311 naar Bruck, dan de Hochalpenstraße. Reistijd vanaf Salzburg: ca. 2,5 uur tot de Kaiser-Franz-Josefs-Höhe.
Tanken: Vol tanken voor de beklimming — er is geen tankstation op de route.

Tipp

Vertrek zo vroeg mogelijk (voor 8 uur): De weg vult zich vanaf 10 uur met touringcars en motoren. 's Ochtends is de lucht helderder, het zicht beter en de marmotten actiever. Breng warme kleding mee — op 2.500 m kan het zelfs in juli slechts 5°C zijn.

Achtung

De weg is van november tot april/mei gesloten! Controleer actuele opening onder grossglockner.at. Ook in de zomer kan sneeuwval of mist de weg tijdelijk sluiten. Winterbanden of kettingen zijn tot eind mei aan te raden.

Eten: Salzburger Nockerl, Kasnocken & meer€€

Kasnocken 13–15 €, Nockerl 14–17 €, Bosna 4,50 €, Augustiner-Bier 4,60 €

De Salzburgse keuken is alpenhartig met een barokke inslag: knoedels, nocken, wildgerechten en zoete gebakjes domineren. Salzburg ligt op het snijpunt tussen Beierse hartigheid en Oostenrijkse verfijning — en dat proef je.

★★★ Salzburger Nockerl

Salzburgs nationale dessert — en een culinair kunstwerk: drie luchtige soufflé-bergen van eiwitschuim, suiker en een vleugje meel, goudbruin gebakken en bestoven met poedersuiker. De drie bergen moeten de stadsbergen van Salzburg (Mönchsberg, Festungsberg, Kapuzinerberg) voorstellen. Vers uit de oven moeten ze onmiddellijk worden geserveerd — nockerl laat je niet wachten.

Stiftskeller St. Peter · St.-Peter-Bezirk 1/4 · €€€
Europa's oudste restaurant — sinds 803 onafgebroken in bedrijf. De Salzburger Nockerl hier (16,50 € voor 2 personen!) zijn legendarisch, evenals het wild uit lokale jacht en de forel uit de kloostervijver. De barokke kamer met gewelfde plafond is de mooiste ambiance van de stad. Hoofdgerechten 18–32 €.
Dagelijks 11:30–22 uur. Reservering dringend aanbevolen.

★★★ Kasnocken (Käsespätzle)

Het soulfood van de Alpen: handgeschraapte spätzle met gesmolten bergkaas (meestal Emmentaler en bergkaas) en geroosterde uien, geserveerd in de hete pan. Simpel, vullend, verslavend. Daarbij een groene salade — dat is een perfect Alpenmaal.

Gasthof Goldgasse · Goldgasse 10 · €€
Verborgen in een van de oudste steegjes van de oude stad: eerlijke Salzburgse tavernekeuken in een 600 jaar oud huis. De Kasnocken (14,90 €) zijn de beste van de stad — goudbruin, kaasachtig, knapperig. Daarbij een Stiegl-bier van de tap. Hoofdgerechten 13–24 €.
Wo–Ma 11:30–21:30 uur, Di gesloten

Zwettler's · Kaigasse 3 · €€
Oude brouwerij-restaurant met eigen biertuin in de Kaiviertel. Kasnocken 13,90 €, schnitzel 17,90 €, zelfgemaakte knoedels. Zondags brunch (22 € All-you-can-eat). Populair bij de lokale bevolking.
Dagelijks 10–23 uur

Andere Salzburgse specialiteiten

Bosna — Salzburgs unieke streetfood: een pittige braadworst in witbrood met uien, currypoeder en mosterd. Klinkt simpel, smaakt fantastisch. Uitgevonden in de jaren 1950, is de beste Bosna te vinden bij de Balkan Grill (Getreidegasse 33, kleine doorgeefstand, 4,50 €). De rij is legendarisch — en terecht.

Mozartkugeln — De echte Salzburgse Mozartkugeln komen alleen van de Konditorei Fürst (Brodgasse 13): handgerold, met marsepein, nougat en pistachenoten, omhuld met donkere chocolade. Stuk 1,70 €, doos met 12 stuks 22 €. De industriële Mozartkugeln van andere fabrikanten (in de supermarkt) zijn geen vergelijking — let op het zilver-blauwe Fürst-papier.

Forel uit het Salzkammergut — Vers uit de meren, aan tafel gefileerd, met peterselieaardappelen en boter. Het beste bij M32 op de Mönchsberg (Mönchsberg 32, forel 28 €, met panoramisch uitzicht) of bij Bärenwirt (Müllner Hauptstraße 8, forel 19 €, eenvoudig).

Augustiner Bräustübl · Lindhofstraße 7 · €
Salzburgs grootste bierhal — en de mooiste: sinds 1621 brouwen de Augustijner monniken hier sterk bier. In de enorme biertuin (1.400 plaatsen onder kastanjebomen) haal je een stenen kruik (0,5 l vanaf 4,60 €), laat hem vullen aan het houten vat en koop je bij de stands in de ingangshal pretzels, Obatzda, radijs en varkensbraten. Geen franje, geen toeristenprogramma — zo drinkt Salzburg al 400 jaar.
Ma–Vr 15–23 uur, Za–Zo 14:30–23 uur. Geen reservering mogelijk.

Tipp

Voor de perfecte Salzburg-eetdag: 's Ochtends ontbijt in Café Tomaselli (Alter Markt, Melange + Kipferl 8 €), 's middags een Bosna bij de Balkan Grill, 's middags echte Mozartkugeln bij Fürst, 's avonds Kasnocken in Gasthof Goldgasse en als afsluiter een Augustiner-bier in Bräustübl. Totaalbudget: onder 50 €.

Praktische tips

Aankomst

De luchthaven van Salzburg (SZG, „W. A. Mozart") ligt slechts 4 km van het centrum. Bus 2 naar het centraal station: 15 min., 2,20 €. Taxi: ca. 18 €.
Alternatief: luchthaven München (MUC) ligt 190 km verderop, maar is vaak goedkoper. Rechtstreekse trein München–Salzburg: 1:30 uur, vanaf 19 €.

Met de trein: ÖBB-Railjet vanaf Wenen (2:20 uur, vanaf 19 €), vanaf München (1:30 uur, vanaf 19 €), vanaf Innsbruck (1:50 uur, vanaf 14 €). Het centraal station ligt 20 minuten lopen van de oude stad.

Ter plaatse

Salzburgs oude stad is compact en autovrij — alles is te voet bereikbaar. Voor de Mönchsberg is er de Mönchsberg-lift (Gstättengasse, 4 € retour). Het busnetwerk (Salzburg AG) is goed, enkele reis 2,20 €, dagkaart 6 €. Fietsen huren bij Movelo (vanaf 15 €/dag) — de Salzach-fietspaden zijn prachtig.

Overnachting

€ Budget: YOHO Salzburg (bed vanaf 22 €), A&O Salzburg Hauptbahnhof (DZ vanaf 69 €).
€€ Middenklasse: Hotel am Dom (DZ vanaf 140 €, perfecte locatie), Arthotel Blaue Gans (DZ vanaf 130 €, oudste herberg van de stad).
€€€ Luxe: Hotel Sacher Salzburg (vanaf 320 €), Schloss Leopoldskron (vanaf 250 €, „Sound of Music"-kasteel!).

Beste reistijd

April–juni: Heerlijk. Bloeiende tuinen, milde temperaturen (12–22°C), voor-Festspiel-rust. Paasmarkt op de Domplatz.
Juli–augustus: Festspiel-tijd! Vol, duur, maar cultureel onovertroffen. 25–30°C, af en toe onweer.
September–oktober: Gouden herfst, wijnoogst, Rupert-Kirtag (Salzburgs grootste volksfeest, eind september). Prachtig.
November–december: Kerstmarkten op de Domplatz en in Hellbrunn. Sfeervol, koud (0–5°C), besneeuwd.
Januari–maart: Mozartwoche (eind januari). Skigebieden in de omgeving (Obertauern 90 km, Kitzbühel 80 km). Goedkoopste hotelprijzen.

Dagtrips vanuit Salzburg

  • Hallstatt & Salzkammergut (75 km, 1,5 uur): UNESCO-dorp aan het meer, zoutmijnen, Skywalk. Bus 150 + trein of auto.
  • Berchtesgaden & Königssee (30 km, 40 min.): Zie eigen sectie hierboven.
  • Werfen — Eisriesenwelt (40 km, 45 min.): De grootste ijsgrot ter wereld! Kasteel Hohenwerfen als bonus.
  • St. Wolfgang & Wolfgangsee (50 km, 1 uur): Schafbergbahn, Weißes Rössl, zomerse idylle.
  • Zell am See & Kitzsteinhorn (85 km, 1,5 uur): Gletsjer-skigebied, het hele jaar door sneeuw op 3.000 m.

War dieses Kapitel hilfreich?