Vesterbro — Van rosse buurt naar hotspot
Vesterbro is Kopenhagens meest fascinerende transformatie: Nog in de jaren 90 was het een rosse buurt met een drugsomgeving en vervallen gevels. Vandaag de dag is het de hipste wijk van de stad — en dat zonder zijn ruwe randjes te verliezen. Hier coëxisteren ambachtelijke bierbars naast tweedehandswinkels, Michelin-restaurants naast snackbars en designstudio's naast tattoostudio's.
Kødbyen — Het Meatpacking District
De Kødbyen (Vleesstad) is Kopenhagens versie van het New Yorkse Meatpacking District: een voormalig slachthuisdistrict uit de jaren 30, waar nog actieve vleesbedrijven naast restaurants, bars, galerieën en clubs opereren. De witte industriële gebouwen herbergen enkele van de beste restaurants van de stad:
- Kødbyens Fiskebar: Een van de beste visrestaurants van Kopenhagen — verse vangst, noordse bereidingen, industriële charme.
- Gorilla: Fusion-keuken om te delen, levendige sfeer, redelijke prijzen voor Kopenhaagse begrippen.
- BioMio: Biologisch restaurant met focus op duurzaamheid — het menu wisselt met de seizoenen.
- Jolene: Bar, bakkerij en restaurant in één — overdag zuurdesembrood en kaneelbroodjes, 's avonds cocktails en dj's.
- Bakken: Bar met Kopenhagens beste cocktailkaart in een voormalige bakkerij. Op vrijdag en zaterdag wordt er gedanst.
In de zomer verandert Kødbyen 's avonds in een gigantisch openluchtfeest: Mensen staan met drankjes in de hand tussen de restaurants, muziek schalt uit open deuren, en de sfeer doet denken aan Berlijn-Kreuzberg of Londens Shoreditch.
Istedgade — De hoofdstraat
De Istedgade is Vesterbros levensader: een lange straat die van kitsch tot klasse alles biedt. Aan het stationsuiteinde nog wat ruw (sekswinkels, goedkope winkels), verder naar het westen steeds meer gegentrificeerd met cafés, boetieks en bakkerijen. De beste adressen:
- Granola: Café in jaren 50-stijl — het beste ontbijt in Vesterbro. Reserveren in het weekend!
- Mikkeller Bar: De wereldberoemde Deense ambachtelijke bierbrouwer Mikkel Borg Bjergsø heeft hier zijn vlaggenschipbar: 40 tapkranen met wisselende bieren. Een mekka voor bierliefhebbers.
- Værnedamsvej: De zijstraat van de Istedgade, die "klein Parijs" wordt genoemd — Franse cafés, kaaswinkels, bloemenzaken en een sfeer die doet denken aan de Marais.
