Vakantie in Cork

Over Cork

Cork is de geheime hoofdstad van Ierland en de culinaire metropool van het Groene Eiland — een levendige universiteitsstad aan de rivier de Lee, die zichzelf met een knipoog trots de The Real Capital of Ireland noemt. De op één na grootste stad van de Republiek ligt op een eiland tussen twee armen van de Lee en strekt zich uit over steile heuvels, waarvan kleurrijke georgianen rijtjeshuizen naar smalle straatjes uitkijken. De English Market, opgericht in 1788, is een van de oudste overdekte markten van Europa en het gastronomische hart van Cork: Onder het Victoriaanse glazen dak staan kramen met Ierse farmhouse cheese, verse oesters uit West Cork, black pudding, ambachtelijk brood en het legendarische tripe and drisheen — pens met bloedworst, een gerecht dat alleen in Cork is overleefd. Koningin Elizabeth II bezocht de markt in 2011 en maakte hem internationaal beroemd. Blarney Castle, slechts 8 kilometer ten noorden van de stad, herbergt de Blarney Stone: Volgens de legende geeft een kus op de in de kasteelmuur ingebouwde steen de gave van welsprekendheid (Gift of the Gab). Om hem te kussen, moet je je achterover over de reling leunen — een proef van moed op duizelingwekkende hoogte. De tuinen en de Poison Garden rond het kasteel zijn alleen al een bezoek waard. De Shandon-kerk (St. Anne's Church) met zijn twee kleuren toren van rode zandsteen en witte kalksteen is het symbool van Cork: Bezoekers mogen de beroemde Shandon Bells luiden en genieten van een 360-graden panorama over de stad vanaf de toren. De Wild Atlantic Way, Ierlands 2.500 kilometer lange kustweg, begint in Kinsale (25 km ten zuiden van Cork) en loopt langs dramatische kliffen, eenzame baaien en pittoreske vissersdorpjes naar het noorden. Kinsale zelf is Ierlands gourmet-hoofdstad met tientallen bekroonde restaurants.