Verstehen · Kapitel 10
Mexicaanse keuken
De Mexicaanse keuken is UNESCO Immaterieel Cultureel Erfgoed — en dat is niet zonder reden. Van streetfood-taco's tot de complexe mole en de rokerige mezcal: Mexico eten betekent Mexico begrijpen.
4 Abschnitte in diesem Kapitel
1
Taco's — De ziel van Mexico
Een taco is niet wat je kent van Duitse Tex-Mex-restaurants. Geen harde schelp, geen cheddar, geen zure room. Een echte…
2
Mole — De koningin van de sauzen
Mole (spreek uit: „MO-le", van het Nahuatl-woord molli = saus) is het meest complexe gerecht van de Mexicaanse keuken —…
3
Mezcal & Tequila
Beide sterke dranken worden gemaakt van agaven — maar daar houden de overeenkomsten op: Tequila Alleen van blauwe Weber…
4
Streetfood & Specialiteiten
Naast taco's heeft het streetfood van Mexico een schijnbaar eindeloze variëteit: De klassiekers Tamales: Maïsdeeg met v…
War dieses Kapitel hilfreich?
