Verstehen · Kapitel 11
Indiase keuken
De Indiase keuken is niet één keuken — het is een dozijn verschillende culinaire tradities, elk zo complex als de Franse of Chinese. Van de romige curry's uit het noorden tot de pittige gerechten uit het zuiden en de viscurry's van de kust: eten is in India identiteit, religie en kunst tegelijk.
3 Abschnitte in diesem Kapitel
1
Noord-Indiaas vs. Zuid-Indiaas
Het fundamentele verschil in de Indiase keuken loopt langs de noord-zuid-as — en het beïnvloedt praktisch alles: basisi…
2
Thali, Streetfood & Chai
Thali — de perfecte maaltijd Een Thali is geen enkel gerecht, maar een totaalconcept : een ronde metalen plaat met een…
3
Vegetarische cultuur & specerijen
India is het meest vegetarische-vriendelijke land ter wereld . Ongeveer 30–40% van de bevolking eet geen vlees — om rel…
War dieses Kapitel hilfreich?
