Essen & Trinken in Kopenhagen
Kopenhagen ist die gastronomische Hauptstadt Skandinaviens — und eine der aufregendsten Food-Städte der Welt. Die New Nordic Cuisine, begründet vom Noma (4× bestes Restaurant der Welt), hat eine ganze Generation von Köchen inspiriert, die mit lokalen, saisonalen Zutaten und nordischen Traditionen arbeiten.
Must-Try in Kopenhagen
- Smørrebrød — Das dänische Butterbrot ist eine Kunstform: dunkles Roggenbrötchen (rugbrød), belegt mit mariniertem Hering, Garnelen mit Mayonnaise, Roastbeef mit Remoulade, oder Lachs mit Dill. Nicht einfach ein Sandwich, sondern ein kunstvoll geschichtetes Meisterwerk. Die besten Smørrebrød gibt es bei Aamanns 1921, Schønnemann und Hallernes Smørrebrød.
- Hotdog (Pølse) — Der dänische Hotdog vom Pølsevogn (Würstchenwagen) ist eine Institution: rote Wurst im Brötchen mit rohen Zwiebeln, Röstzwiebeln, Senf, Ketchup und Remoulade. Der berühmteste Stand: Harry's Place. Ein Stück dänische Demokratie für 35–45 DKK.
- Kanelsnegl (Zimtschnecke) — Die dänische Antwort auf die schwedische Kanelbulle: spiralförmig, butterig, mit reichlich Zimt und Zuckerguss. In jeder Bäckerei (bageri) erhältlich, 25–40 DKK.
- Flæskesteg (Schweinebraten) — Dänemarks Nationalgericht: langsam gebratener Schweinebauch mit knuspriger Schwarte, serviert mit brauner Soße, Kartoffeln und Rotkohl. Besonders zur Weihnachtszeit (julefrokost) ein Muss.
Wo essen?
- Torvehallerne — Kopenhagens gläserne Markthallen am Israels Plads. Über 60 Stände: Smørrebrød, Meeresfrüchte, Käse, Backwaren, Coffee Collective, Grød (Porridge). Perfekt für Mittagessen.
- Reffen (Copenhagen Street Food) — Europas größter Street-Food-Markt auf der Insel Refshaleøen: 50+ Stände aus aller Welt am Wasser. Gerichte ab 60 DKK.
- Kødbyen (Meatpacking District) — Kopenhagens Fleischviertel in Vesterbro: ehemalige Schlachthäuser, heute Restaurants, Bars und Galerien. Von Pizza über Sushi bis Gourmet.
- Jægersborggade (Nørrebro) — Die charmanteste Straße Kopenhagens: Keramikläden, Weinbars, Kaffeeröster, Mirabelle (eine der besten Bäckereien der Stadt) und die legendäre Eisdiele Istid.
Kaffee & Bäckereien
Dänen trinken mehr Kaffee pro Kopf als fast jedes andere Land — nur die Finnen und Norweger schlagen sie. Kopenhagens Kaffee-Szene ist erstklassig: Coffee Collective (Specialty Coffee Pionier), Prolog (minimalistisch perfekt), Democratic Coffee (fair & bio). Dazu die Bäckereien: Hart Bageri (vom ehemaligen Noma-Bäcker), Juno the Bakery (die besten Croissants der Stadt), Lagkagehuset (Institution, überall in der Stadt).