Trabzon

Trabzon — het oude Trapezunt — is de metropool van de oostelijke Zwarte Zeekust en was ooit het eindpunt van de Zijderoute en de hoofdstad van een Byzantijns keizerrijk (Keizerrijk Trapezunt, 1204–1461). Vandaag de dag is de stad met 800.000 inwoners een levendig, authentiek centrum, dat weinig gemeen heeft met het toeristische zuiden.

Hoogtepunten

• Hagia Sophia van Trabzon: Niet te verwarren met de Hagia Sophia van Istanbul — deze voormalige Byzantijnse kerk (13e eeuw) is kleiner, maar de fresco's binnenin zijn uitstekend bewaard gebleven en weinig bezocht. Museum met entree 60 ₺.
• Boztepe: De huisberg van Trabzon biedt een fantastisch panoramisch uitzicht over de stad en de Zwarte Zee. 's Avonds met de lokale bevolking hier zitten, Çay drinken en van de zonsondergang genieten — dat is Zwarte Zee-romantiek.
• Bazaarwijk (Çarşı): De markt rond de Trabzon Kalesi is een belevenis — vis, kaas (de beroemde Kuymak), hazelnoten, lokale honing en thee. Geen toeristen, alleen de lokale bevolking.
• Atatürk Köşkü: De witte villa, waar Atatürk in 1924 en 1937 verbleef — mooi museum in een parkachtige tuin boven de stad.

Zwarte Zee-keuken

De keuken van de Zwarte Zee-regio is uniek en anders dan de rest van Turkije:

• Kuymak (Muhlama): Gesmolten kaas met maïsmeel en boter — de fondue van de Zwarte Zee. Absoluut proberen!
• Hamsi (sardine/ansjovis): DE vis van de regio — gebakken, in rijst, als brood, zelfs als dessert. In de winter (nov–feb) is het Hamsi-seizoen.
• Pide Trabzon-stijl: De Trabzon-Pide is gesloten (zoals een Calzone) en gevuld met gehakt of kaas — anders dan de open Pide elders.
• Karalahana Çorbası: Koolsoep met maïs — hartig en verwarmend, perfect voor het vochtige klimaat.