Wijn & Goriška Brda
Slovenië is een wijnbouw-supermacht in het klein — alleen hebben nog niet veel mensen dat door. Op een wijngaardoppervlak dat kleiner is dan de Moezel, produceert het land wijnen van wereldklasse, met een diversiteit en eigenheid die wijnkenners in vervoering brengt.
Goriška Brda — De kleine Toscane
De Goriška Brda (Görzer Heuvelland) aan de Italiaanse grens is Slovenië's beroemdste wijnregio — en het ziet er werkelijk uit als Toscane in miniatuur: zachte heuvels, wijngaarden, olijfgaarden, stenen dorpjes en cipressen. Maar de vergelijking schiet tekort — de Brda heeft iets dat Toscane niet heeft: Orange Wine.
In de Brda wordt al eeuwenlang Rebula (Ribolla Gialla) verbouwd en volgens de oude Georgische methode in amphora-wijnstijl tot oranjewijn vergist — witte wijn met schilcontact, amberkleurig, complex en uniek. De wijnrevolutie van de Natural-Wine-beweging heeft hier zijn Europese oorsprong. Wijnmakers zoals Aci Urbajs, Kabaj en Klinec zijn internationaal gevierd.
De beste wijnhuizen bieden proeverijen aan vanaf 15€ — vaak met een adembenemend uitzicht over de heuvels. Šmartno, het versterkte stenen dorp op de heuvel, is de meest fotogenieke plek van de regio. Vanaf de kerk in Gonjače (uitkijktoren, gratis) heb je een 360°-uitzicht over de Brda, de Soča-vallei en de Alpen.
Karstregio — Teran & Pršut
De Karstregio (Kras) achter de kust is de thuisbasis van de Teran — een krachtige, aardse rode wijn van de Refošk-druif, die groeit op de ijzerrijke Terra Rossa. Daarbij hoort Kraški pršut (Karstham), een luchtgedroogde ham die niet onderdoet voor Prosciutto di Parma. De combinatie van Teran en Pršut in een Karstdorp is een van de eerlijkste culinaire ervaringen van Slovenië.
Aanbevolen: Het dorp Štanjel op de Karstheuvel met zijn door Max Fabiani ontworpen park en de wijnkelder-tour in Sežana.
Lipica — Thuis van de Lipizzaners
De stoeterij Lipica (opgericht in 1580) is de geboorteplaats van de beroemde Lipizzaner-paarden — die witte prachtpaarden die optreden in de Spaanse Rijschool in Wenen. In Lipica kun je de paarden op de weiden en in de rijhal observeren, een rondleiding door de historische stallen maken en (op aanvraag) zelf rijden. Toegang: 15€ (met voorstelling: 22€).