Urlaub in Guangzhou (Kanton)

Über Guangzhou (Kanton)

Guangzhou — im Westen besser bekannt unter seinem alten Namen Kanton — ist die Stadt, aus der die kantonesische Küche stammt, und allein das macht sie zur Pilgerstadt für jeden Feinschmecker. Doch Chinas drittgrößte Metropole mit 16 Millionen Einwohnern am Perlflussdelta ist weit mehr als ein kulinarisches Ziel: Sie ist eine der ältesten Handelsstädte der Welt, ein Knotenpunkt der Seidenstraße, und eine Stadt, die Tradition und Hypermoderne so selbstverständlich mischt wie keine andere in China. Die Uferpromenade am Perlfluss ist Guangzhous Visitenkarte: Der Canton Tower, mit 604 Metern Höhe eines der markantesten Bauwerke Asiens, schraubt sich wie eine verdrehte Sanduhr in den Himmel und leuchtet nachts in wechselnden Farben. Von der Aussichtsplattform oder dem gläsernen Skywalk reicht der Blick über die gesamte Skyline der Zhujiang New Town, das neue Finanzzentrum, das mit dem Guangzhou Opera House von Zaha Hadid und dem Guangdong Museum architektonische Weltklasse versammelt. Doch das authentische Guangzhou findet man in den alten Vierteln: Die Qilou-Arkadenhäuser auf der Beijing Road und Shangxiajiu-Fußgängerzone stammen aus der Kolonialzeit und beherbergen Teehäuser, die seit Generationen morgens um 5 Uhr öffnen — zum Yum Cha, dem rituellen Morgentee mit Dim Sum. Die Insel Shamian, einst britisch-französische Konzession, ist eine Oase kolonialer Architektur mit Banyanbäumen, Kaffeehäusern und einer Stille, die in dieser hektischen Stadt wie ein Wunder wirkt. Und der Yüxiu-Park beherbergt die Fünf-Widder-Statue, das Wahrzeichen der Stadt, und das Zhenhai-Turm-Museum mit 2.000 Jahren Stadtgeschichte. Was Guangzhou aber wirklich einzigartig macht, ist die Esskultur: Nirgendwo auf der Welt wird kantonesisches Essen authentischer und vielfältiger serviert. Von den Dim-Sum-Palästen, in denen Wagen mit dampfenden Bambuskörben durch die Reihen geschoben werden, bis zu den Nachtmärkten der Enning Road, wo Congee mit Jahrhunderteiern und Innereien-Suppen serviert werden — Guangzhou ist ein Ort, an dem Essen nicht Nahrungsaufnahme ist, sondern Lebensphilosophie.