Vakantie in Foshan

Over Foshan

Foshan is de geboorteplaats van Kung Fu — en dat is geen toeristische overdrijving, maar historische feit. De 9-miljoen-stad in het hart van Guangdong, slechts 20 minuten met de metro van Guangzhou, is de plek waar Wing Chun, Choy Li Fut en Hung Gar hun oorsprong hebben, en de thuisbasis van twee van de beroemdste vechtkunstenaars in de geschiedenis: Wong Fei-hung en Ip Man (de leraar van Bruce Lee). De Ahnentempel van Foshan (Zumiao) is het culturele hart van de stad: een 600 jaar oud tempelcomplex met kunstzinnige dakfiguren, steensculpturen en — in het aangrenzende vechtkunstmuseum — de volledige geschiedenis van de Zuid-Chinese Kung Fu. De uitvoeringen van de leeuwendans en vechtkunst op het tempelterrein zijn geen show-element, maar levendige traditie. Naast vechtkunst heeft Foshan een tweede identiteit: de stad was eeuwenlang de keramiekhoofdstad van China, en de wijk Nanfeng Kiln herbergt de oudste nog actieve oven van China — al 500 jaar onafgebroken in gebruik. De 6 meter hoge draakoven, waarin Shiwan-keramiekfiguren bij 1.300 graden worden gebakken, is een fascinerende samensmelting van ambacht, hitte en traditie. Culinaire is Foshan een verborgen juweeltje in het toch al culinaire Guangdong: de stad is beroemd om haar Dim Sum-traditie, die hier nog authentieker en minder toeristisch is dan in Guangzhou of Hongkong. De Shunde-wijk, officieel uitgeroepen tot UNESCO Creative City of Gastronomy, wordt door Chinese fijnproevers beschouwd als het culinaire epicentrum van Zuid-China.